台灣地道小吃是阿宗麵線，至今已有三十多年的歷史。原料為福建米面，特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口。製作時選用新鮮的米面並且講究現磨現做，過程分為和面、煮條、澆料三個主要程序。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑之功效。精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
食材：
麵粉、海鮮、豬肉、菇、芹菜葉、鹹菜
做法：
先和面：一個是制青石水，另一個環節叫壓床子；
選一塊青石大火燒紅放入涼水中「嗞喇」一聲，青石水就成了；
舀一小碗灑入面盆揉和成麵糰；
麵條不用刀切，用粗木架在鐵鍋上下面放一個漏斗，把面放在漏斗里用力擠壓出來
「鍋開壓、鍋開打」；
煮麵上面用力壓著，下面用水煮著，水開就打斷長條煮；
煮麵最講究火候，時間短了怕生，時間長了怕爛；
加料面煮熟后撈入溫水盆中；
吃時在上面淋上鹹菜、芹菜、海鮮、豬肉、菇類等；
從上面澆下去拌食即可；
