做法/步驟

• 1
  

  把瘦豬肉洗凈，切成絲，加入澱粉、醬油和油用筷子攪拌勻腌上一會兒，生薑和蒜切沫，小蔥擇洗乾淨，切粒，剁椒洗凈切段；
• 2
  

  酸菜切成絲，把葉子部分切好，用手攥出多餘的水分后，放入碗中；
• 3
  

  油鍋燒熱，下入切好姜、蒜沫和蔥白粒，要炒出香味來；
• 4
  

  再放入腌制好的瘦肉絲，要炒到鍋中的肉絲變色為止；
• 5
  

  把肉絲刨到鍋的一邊，再放入切好的酸菜絲，翻炒均勻；
• 6
  

  最後加入剁辣、和醬油炒勻，撒入少許的蔥花即可。