做法/步驟

• 1
  

  牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、醬油、油、鹽和澱粉，用手抓拌均勻，腌至30分鐘；
• 2
  

  生薑切絲，大蒜切粒，香菜洗凈，切成段，干辣椒和香芹洗凈切段；
• 3
  

  鍋中加入適量的油，燒熱后，倒入薑絲和蒜粒，炒出香味；
• 4
  

  倒入牛肉片快速翻炒，滑炒至變色后，盛出；
• 5
  

  鍋中留有少許的底油，放入干辣椒段和泡椒炒出辣味；
• 6
  

  倒入芹菜段翻炒，加入適量的鹽炒均勻；
• 7
  

  放入之前滑炒好的牛肉片，快速翻炒一會兒，再加入香菜段翻炒均勻即可。