做法/步驟

• 1
  

  冰凍乳鴿除去內臟洗凈血水，切成塊；
• 2
  

  胡蘿蔔清洗乾淨后，切成滾刀塊；
• 3
  

  土豆洗凈去皮切成塊，和乳鴿、胡蘿蔔放入容器里；
• 4
  

  放入蔥薑末、鹽、料酒、醬油、麻辣粉拌勻腌制十分鐘；
• 5
  

  腌好后加點干澱粉拌勻；
• 6
  

  大蒜葉放入清水中浸泡后洗乾淨，切成段；
• 7
  

  香菜在清水裡洗凈后切成段；
• 8
  

  大蒜剝去皮切成碎粒，放入菜盤裡；
• 9
  

  鍋中加花生油燒熱，油要淹沒乳鴿多半，把乳鴿、土豆、胡蘿蔔塊放進去炸；
• 10
  

  炸時要不停的翻炒至熟后裝盤；
• 11
  

  油鍋洗凈后，再次淋點油，把花椒放進去熬出香油；
• 12
  

  大蒜末倒進去用中火炒出蒜香，把炸好的乳鴿、土豆、胡蘿蔔放進去；
• 13
  

  不斷翻炒，把蒜油、蒜粒均勻地撒在食材上；
• 14
  

  大蒜葉、香菜小段也放進去略加翻炒即可裝盤；