材料

羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽

做法

1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2.用清水將羊肉清洗乾淨后切成小塊。

3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。

7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8.轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。