做法/步驟

• 1
  

  豬尾巴處理乾淨毛，再清洗乾淨剁成塊；
• 2
  

  黃豆、紅衣花生米放在冷水裡浸泡30分鐘；
• 3
  

  鍋里加適量的水煮開，把豬尾巴放進去氽燙，去血水和肥油后撈出；
• 4
  

  熱鍋里倒油爆香蒜頭、薑片，把豬尾巴放進去翻炒；
• 5
  

  再把泡好的黃豆、紅衣花生米放入翻炒；
• 6
  

  加適量水煮開后加冰糖；
• 7
  

  煮好后再轉入瓦煲中用中火煲60分鐘至軟爛；
• 8
  

  放點醬油、蚝油、鹽調味即可出爐；