做法/步驟

• 1
  

  雞腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大蔥、花椒、香蔥全部清洗乾淨；
• 2
  

  大蔥切結、姜切片、尖椒和小米椒切結、蒜切粒、切蔥花、熟花生搗碎；
• 3
  

  雞腿冷水下鍋、把薑片、大蔥結、花椒粒放進去煮熟；
• 4
  

  不留血水后關火、加蓋再燜幾分鐘后撈出泡涼；
• 5
  

  在碗里裝入尖椒、小米椒結、蒜粒，把燒熱的油淋在碗里，加入醬油、香油、花椒面、白糖、鹽調勻成調料汁；
• 6
  

  雞腿煮熟后剁成小塊放入盤中，淋上調料汁即可；
• 7
  

  撒上蔥花和花生碎即食。