做法/步驟

• 1
  豬小排洗凈后剁成小段，用加了料酒和薑片的水氽燙后撈出控水；
• 2
  起鍋倒油燒熱把小排倒進去，兩面煎至金黃色；
• 3
  加料酒、醬油、薑片、蔥段、西梅、開水用大火燒開；
• 4
  燒開后再改用中小火慢燉半個小時；
• 5
  山藥去皮洗凈，切成滾刀塊狀後放入鍋中，用中火再燉十分鐘；
• 6
  燉好后加點鹽調味，收汁即可出鍋。