彰化肉圓是台灣彰化縣的特色小吃，外皮融合著肉的鮮甜、筍角的清爽及香菇特有的風味，補氣養血，彰化肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡不同而已。彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉，內陷選用上等食材經過配製炊蒸成的半成品。
食材：
豬後腿肉200g、香菇、筍乾、雞蛋、地瓜粉（番薯粉）、祕制辣醬、生抽、蔥末、薑末
做法：
豬後腿肉肥瘦處分別切丁；
香菇、筍乾用開水泡發后洗乾淨切成布丁；
肉剁碎加入薑末和蔥末，香菇、筍乾加入攪拌均勻后調入一個雞蛋；
加鹽、麻油、生抽、順時針用力攪拌到肉泥非常粘手的狀態；
拿點肉泥做成和獅子頭一樣的大小，拿在手裡來回摔打使之更富彈性；
地瓜粉碾成粉末后調成粉漿，均勻的裹在肉丸上；
做好后的肉丸放置蒸籠上大火蒸十分鐘；
蒸熟后淋上各種醬汁即可；
喜歡吃油炸的還可以將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟；
固定好外型，等想吃時再用油炸而成；
