做法/步驟

• 1
  

  排骨洗凈后切成段，放入麵粉、水拌勻浸泡一個小時后沖洗乾淨撈出控干；
• 2
  

  蔥姜蒜切好後放入排骨中，加點鹽、胡椒粉、料酒、黃豆醬、甜麵醬拌勻；
• 3
  

  包好保鮮膜放入冰箱里至入味；
• 4
  

  鍋里倒適量油，放八角、香葉炒變色后關火夾出；
• 5
  

  開火把腌好的排骨放進去翻炒；
• 6
  

  排骨表面收緊時，在鍋邊淋入白酒去腥，加點紅糖上色翻炒均勻后加水沒過排骨；
• 7
  

  用大火煮開后改用小火燉40分鐘至熟后，加鹽調味，用中火燉五分鐘夾出排骨；
• 8
  

  夾出排骨後用大火收汁后把湯汁澆在排骨上就可以了。