韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

食材：韭菜、姜蒜、糖、醋、醬油、辣椒油、花椒粉、雞精、撒上香油、芝麻

做法：

1.韭菜洗凈，去老根切段，姜蒜洗凈拍碎；

2.燒一鍋開水，放入韭菜段焯水5分鐘，待水再次沸騰撈起瀝干；

3.放一大碗中。將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻，撒上香油、芝麻即可。