做法/步驟

• 1
  絲瓜去皮，切成滾刀塊，青紅椒切塊，鹹鴨蛋去掉蛋清留蛋黃，用勺子攪碎，香蔥切碎；
• 2
  熱鍋中加入適量的油，燒熱后，加入攪碎的蛋黃炒至，直到炒至泡沫狀；
• 3
  倒入切塊的絲瓜翻炒，加入青紅椒塊和適量的炒勻，放入少許的水燜至一下；
• 4
  燜至絲瓜熟透后，調入適量的蚝油香蔥碎翻炒均勻即可。