做法/步驟

• 1
  先把大腸清洗乾淨，多洗幾遍，尤其是腸頭，掛掉肥脂；
• 2
  加點澱粉、鹽把大腸裹勻放會再沖洗乾淨；
• 3
  放入沸水鍋里焯燙會，過涼水再洗一遍；
• 4
  鍋里加滿水燒開，放八角、丁香、陳皮、五香粉煮開后燒一刻鐘；
• 5
  把豬腸放進去再加調味料味精、老抽、冰糖、鹽煲至大腸熟；
• 6
  待熟后撈出放涼后切段，加入八角類的調料放回鍋內再煲至翻滾；
• 7
  等煲滾后即可出鍋撒上蔥花上桌；