糖醋脆皮豆腐是傳統美食小吃之一，主要原料是嫩豆腐、生粉、大蒜，特點是好吃爽口。

材料：
嫩豆腐、生粉、大蒜、生抽、白醋、鹽、白糖、番茄醬
準備：
1.嫩豆腐打開，用力倒扣在盤子里
2.直接在盤中划刀，大塊點，這樣好操作，豆腐放置一會兒，濾去出水
3.大蒜切蒜花
4.調汁：生抽、白醋、鹽、白糖、番茄醬
處理豆腐
1.每塊豆腐都滾上生粉
2.這一步有耐心就好，因為是嫩豆腐，要小心點，動作要快，很容易碎
3.滾上生粉的豆腐塊入油鍋炸，大火炸一會兒，用筷子小心攪拌下，防止豆腐相互黏在一起
4.慢慢來，都炸好
5.全部炸好后，全部倒入鍋中復炸一次
6.撈出濾油

做法：
1.炸豆腐的油少許，爆香部分蒜花
2.下調料汁
3.下豆腐塊，煮到豆腐塊上色，可以輕輕掂下鍋子，讓豆腐塊上色均勻，或者用筷子小心翻面，別炒啊
主要是外邊上色就好，不用過分煮的。
4.出鍋前撒蒜花即可