做法/步驟

• 1
  將四季豆摘掉兩頭，洗凈切段，小米椒洗凈切丁，生薑去皮，切沫；
• 2
  雞胸肉順著紋理切絲，用澱粉、胡椒粉、醬油和少許的香油拌均勻，腌制3到5分鐘；
• 3
  在炒鍋中加入適量的油燒熱，倒入切絲的雞肉翻炒變色后，再撈起；
• 4
  炒鍋中留有少許底油，放入切沫的生薑和花椒粒炒香，再加入切丁的四季豆翻炒幾下；
• 5
  加入適量鹽用中火煸到鍋中起泡后，放入小米椒翻炒均勻；
• 6
  炒均勻后，加入雞肉丁，放入少許的醬油翻炒均勻即可。