馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。

煎土豆食材：

土豆、蔥、鹽、植物油

煎土豆做法：

1. 土豆洗凈，無需去皮；

2. 大蔥的蔥白和蔥綠分開切小段；

3. 準備好的食材裝到盤子里，撒少許鹽，上鍋蒸熟；

4. 蒸好的土豆壓扁；

5. 鍋子加少許油，將土豆放入鍋內煎至兩面有點微焦；

6. 鍋中再加入少許油；

7. 放入蔥白爆香，大火爆炒幾下，可適當放些鹽即可；