做法/步驟

• 1
  將刀豆兩端的筋摘掉，紅蘿蔔洗凈，切成細絲，大蒜去皮，切成條狀；
• 2
  鍋中加入適量的水燒開， 放入鹽和少許的油，倒入切段的刀豆煮到略煮；
• 3
  撈出刀豆在涼水冰一下，切成細絲；
• 4
  鍋中加入適量的油加熱， 倒入大蒜條炒出香味來，加入豆瓣醬和切絲紅蘿蔔翻炒；
• 5
  炒到鍋中的紅蘿蔔絲微微發軟后，再加入刀豆絲翻炒幾下；
• 6
  最後加入少量的鹽調味即可。