做法/步驟

• 1
  

  山藥洗凈，去皮切成條狀，鍋中加入適量開水，略煮1分鐘后，撈出，放入涼水中冰一下；
• 2
  

  青椒和紅辣椒洗凈去籽，切成小丁放入盤中；
• 3
  

  在熱鍋倒入適量的調和油，等到鍋中的燒熱時，倒入辣椒醬要炒出香味，再加入切丁青紅辣椒炒出辣味來；
• 4
  

  接下來在炒鍋中倒入切條山藥翻炒片刻；
• 5
  

  最後調入白醋、鹽、醬油和少許的雞精翻炒均勻即可。