排骨與米粉在一起,就成了讓你流口水的經典家常菜,粉蒸排骨滿足了吃肉的慾望,一根根排骨裹著軟綿的米粉,入口柔軟,清香鮮嫩。
食材:排骨 1000g、蒸肉米粉200g、老抽1湯匙、生抽2湯匙、鹽3-5g、1茶匙糖漿或糖3-5g、姜10g、蔥1根
做法:
準備蒸肉米粉200g,將排骨用溫水泡出血水;
排骨清洗乾淨后斬成小塊,裝入大盆;
加1湯匙老抽,2湯匙生抽,還有鹽3-5g拌勻,腌一會兒;
加1茶匙糖漿。註:用糖漿與燒紅燒肉是一樣的,上色較亮麗;
將蒸肉米粉拌入;
分裝到兩隻大碗內,倒點水在大盆里涮一下,分倒入兩隻大碗內,水量很小,不加蒸出來米會幹,加多了就會爛;
撒點切碎的姜在表面,姜可拌入;
高壓鍋加壓蒸25-30分鐘,解壓后即可食用;