做法/步驟

• 1
  豆腐用清水沖洗乾淨， 切成小方塊，用鹽水浸泡一下；
• 2
  生薑去皮，切沫，香蔥切段，牛肉剁成沫；
• 3
  鍋里倒入適量的水，加入少許鹽，再加入豆腐塊，略煮片刻；
• 4
  熱鍋中放入適量的油，加入牛肉沫煸炒， 直到鍋的肉沫呈現金黃色；
• 5
  加入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味后，下入豆豉翻炒， 放入姜沫和辣椒面炒至成油色紅亮；
• 6
  加入適量的水煮開，放入適量的醬油和鹽 再加入略煮豆腐塊， 用大火煮上3分鐘即可。