做法/步驟

• 1
  

  速凍蝦仁從冰箱取出解凍，瀝干水分；
• 2
  

  絲瓜去皮，切成滾刀塊，放入熱水鍋中，略煮1分鐘；
• 3
  

  將略煮的絲瓜撈出，瀝干水分 ，放入盤中；
• 4
  

  燒熱炒鍋， 加入適量的油，侍油熱后，爆香薑絲；
• 5
  

  倒入瀝干水分的蝦仁翻炒， 直到鍋中的蝦仁變色；
• 6
  

  倒入略煮的絲瓜翻炒，調入適量的鹽和少許的雞精翻炒均勻，再加入適量的水， 燒開后，轉中火煮至2分鐘即可。