做法/步驟

• 1
  

  豆腐用清水沖洗乾淨，切成小塊，大蔥洗凈切段，黃瓜切丁、紅辣椒切成段、生薑大蒜切末；
• 2
  

  鍋中倒入適量的油，油熱后，倒入豆腐塊，用小火慢炸；
• 3
  

  鍋中的豆腐塊變金黃時，再撈出；
• 4
  

  乾淨的碗中，加入玉米澱粉、鹽、糖、米醋、醬油、雞精、和適量水調成均勻的料汁；
• 5
  

  鍋中留有少許的底油，加入紅辣椒段和花椒粒煸炒，放入蔥姜蒜末煸炒出香味；
• 6
  

  炒出香味后，放入豆腐塊翻炒數秒，倒入切好的黃瓜丁、蔥段翻炒均勻；
• 7
  

  最後倒入調均勻的料汁，用大火燒開后，再淋少許香油，翻炒勻均即可。