鹽煎肉其實烹飪起來方便、簡單又好味。肉類經烹調后，可製成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

食材：五花肉250克；蒜苗100克；
配料：豆瓣、豆豉、白酒、鹽、糖

做法：
1.將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片，用少許白酒和鹽抓勻腌15分鐘；
2.青蒜洗凈后斜著切段；
3.豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下；
4.炒鍋中倒一點點油抹勻，以小火加熱，把腌好的五花肉擦乾水分後放入鍋中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發黃變捲曲，然後盛出備用；
5.鍋中留下少量油，中火加熱，把豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香；
6.將肉片倒回鍋中，加入蒜苗炒勻，加入少許糖調味即可；