做法/步驟

• 1
  

  將盤中的雞翅加入蔥、姜、蒜、番茄醬、鮮醬、料酒和鹽等調味料，用手攪拌均勻，多按摩按摩雞肉；
• 2
  

  用簽子或者叉子在雞肉上扎些小孔，用手攪動幾下，腌制30分鐘；
• 3
  

  用剪刀將雞翅根下面的雞皮煎開；
• 4
  

  雞翅根剪開后，雞肉下翻， 露出雞骨頭；放在腌制料中腌制30分鐘；
• 5
  

  鍋放油燒熱，放入雞肉煎至金黃色后拿出來；
• 6
  

  鍋留底油， 加入番茄醬和鮮醬一起翻炒，加入糖和鹽調味；
• 7
  

  將煎過的雞翅同腌制的醬汁一起入鍋；
• 8
  

  鍋中加入適量的水， 大火煮開，小火燉20分鐘；
• 9
  

  大火收汁，裝盤即可