做法/步驟

• 1
  芹菜洗凈后切成段；
• 2
  牛肉橫著切成薄片，放在碗里；
• 3
  加小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、料酒、薑末、清水浸泡十分鐘；
• 4
  泡好后加花生油再腌制10分鐘；
• 5
  紅椒洗凈后切成滾刀圈；
• 6
  在炒鍋倒油上火至六成熱，把牛肉片放入拌和；
• 7
  牛肉色白時倒進漏勺瀝油；
• 8
  鍋內留點油再加熱后，放入紅椒、薑片、白糖、醬油、味精、清水；
• 9
  燒沸后拿水澱粉勾芡；
• 10
  放入牛肉片、芹菜片拌勻即可；