做法/步驟

• 1
  

  鴨肉洗凈后切成塊，姜洗凈切絲，山藥洗凈切成塊；
• 2
  

  鍋里倒油燒熱，加薑絲、八角、蒜片爆香后，把鴨肉放入翻炒均勻；
• 3
  

  鴨肉煸炒變色后，放入醬油上色，加點料酒去腥，再放入高壓鍋里；
• 4
  

  加適量的水后加蓋煮二十分鐘，煮好后開蓋放入山藥，加鹽、雞精繼續燉十鍾；
• 5
  

  跳閘後放氣，撒上蔥花即可出鍋；