花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。
食材:
花蛤,蒜、姜、剁椒、油
做法:
1.將花蛤吐盡沙子洗乾淨,將大蒜碎、薑絲、剁椒備好。
2.鍋里加少許油,爆香大蒜碎。
3.再放入薑絲煸炒,倒入瀝干水的花蛤。
4.滴入幾滴生抽繼續翻炒,再倒入少許清水。
5.蓋上鍋蓋煮開,立即倒入剁椒翻炒兩下出鍋。
小貼士:
1.花蛤一般含沙子較少,如果不放心也可放鹽水中放半天吐盡沙子。
2.炒蛤蜊時不要不停翻炒,讓蛤蜊有足夠時間吸收熱量。
3.這種蛤出水較水,加一點點水防止干鍋,一定不要加多了。
4.加入幾滴生抽會讓蛤蜊更入味,但一定不可放多了。