做法/步驟

• 1
  牛肉洗凈后切成薄片，用料酒、醬油、澱粉抓勻后腌製片刻;
• 2
  子姜洗凈切成薄片，紫蘇摘下葉子洗凈，大蒜去皮后拍碎、指天椒切段備用;
• 3
  用中火燒熱鍋中的油，把子薑片、蒜末和指天椒放進爆香；
• 4
  爆香後用大火，把牛肉放入翻炒片刻，待變色后加入蚝油和鹽炒勻；
• 5
  加入紫蘇葉子翻炒至牛肉熟透后即可。