蝦仁木耳滑蛋清脆滑爽的感覺讓人難以忘懷,最重要的是營養豐富,健康食物才是最好的食物。黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品,有「素中之葷」的美譽。黑木耳清脆鮮美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋補強身的作用。
小知識:
木耳本身無毒,但是長時間泡會變質產生生物毒素,或滋生細菌、真菌等致病微生物,其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣,常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現,重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭。
食材:
黑木耳、蝦、雞蛋、植物油、姜、蔥白、鹽
做法:
黑木耳洗凈切碎;
姜和蔥白切絲待用;
蝦洗凈去頭和挑去蝦線;
蝦略煮去皮成蝦仁;
蝦仁用料酒和鹽腌製片刻;
雞蛋加少許水打散攪勻;
鍋加油燒熱;
鍋放入雞蛋液攪拌至凝固后盛起待用;
鍋中加油燒熱爆香薑末和蔥白;
鍋中加黑木耳和蝦仁翻炒片刻;
鍋放入炒好的雞蛋;
鍋放點鹽調味即可;