做法/步驟

• 1
  

  紅干椒洗凈切成斜段，生薑洗凈切成片；
• 2
  

  豆腐切成麻將大小的塊；
• 3
  

  牛腸洗凈乾淨后切成大塊，放入開水鍋里焯水后撈出；
• 4
  

  炒鍋里倒油燒熱，放入干椒段、生薑片、麻椒用小火炒出香辣味；
• 5
  

  把牛腸段放進去用大火翻炒至入味后盛入砂鍋內；
• 6
  

  砂鍋倒入足量的清水，用大火煮開再改用小火燉十分鐘；
• 7
  

  燉好后把豆腐塊放入，加點精鹽用大火煮開後用小火燉五分鐘即可。