做法/步驟

• 1
  

  羊肉洗乾淨，切成塊；放入高壓鍋內，加點料酒、香葉、八角煮熟后撈出；
• 2
  

  胡蘿蔔洗凈后切成滾刀塊，炒鍋內放入植物油，放入冰糖使之溶化，變色；
• 3
  

  放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，再放入羊肉炒會讓糖色均勻，放入醬油后再炒會；
• 4
  

  放入胡蘿蔔、精鹽、適量的水用大火燉煮，收汁；
• 5
  

  待胡蘿蔔軟爛時放入雞精、蔥花即可出鍋；