京醬肉絲是一道非常家常的京味菜，用大蔥墊底的，味道清香鮮嫩，用來蘸醬是非常不錯的，醬香味道濃郁的肉絲伴著清脆的大蔥別有一番滋味。
食材：
主料：豬裡脊肉（150g)、豆腐皮(一張）、大蔥（一根）
輔料：甜麵醬（一湯匙）、姜（兩片）、植物油（一湯匙）、食鹽（半茶匙)\料酒(半湯匙）、澱粉（一茶匙）
做法：
裡脊肉清洗乾淨后切成細絲，放點鹽、澱粉、料酒進去拌勻腌制；
大蔥去掉皮切成細絲，生薑切成絲；
甜麵醬加2勺水調稀和勻；
豆腐皮在開水裡燙一下，切成四方形擺在盤子底部；
炒鍋倒點油燒熱，把薑絲放進去爆香；
切好的肉絲放進去，快速用筷子劃開后把甜麵醬倒進去；
把大蔥放在擺好豆腐皮的盤子里；
把炒好的肉絲倒在上面即可；
