做法/步驟

• 1
  

  雞腿洗凈后的剁成塊，放在清水裡浸泡10分鐘，泡去血水；
• 2
  

  青椒、紅椒洗凈后切成片，姜、蒜去皮切成粒，蔥和干椒切斷，八角洗凈；
• 3
  

  鍋里放點油，放入雞肉炒干水份；
• 4
  

  雞肉炒岀油后把八角放入，姜、蒜、紅椒和豆瓣醬，料酒，醬油和糖也放進去炒香；
• 5
  

  加入足量的水腌住雞肉的水煮；
• 6
  

  煮至湯汁干，放入青紅椒和鹽，炒熟后出鍋；