燒肉是最家常的菜，應該沒有哪家人家不會做，所以用來貼秋膘最合適不過了。我選了山藥來搭配紅燒肉，山藥有補氣養血，補虛抗衰，強壯養顏，滋陰補陽等功效，特別適合秋冬進補食用。

材料：
山藥   青椒   鹽   老抽   姜   胡椒粉   五花肉   料酒   生抽   冰糖   干紅辣椒   

作法：
    1.山藥去皮洗凈切滾刀塊；
    2.五花肉洗凈切塊備用；
    3.青椒切丁；
    4.熱鍋上油，油熱後下五花肉煸炒至表面略顯金黃；
    5.加薑末，紅椒段炒香，烹少許料酒翻勻；
    6.倒入山藥翻炒；
    7.加入沒過全部材料的清水，調入鹽，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻勻，大火燒開轉中小火煮約30分鐘左右；
    8.加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。

小貼士
    1.山藥去皮切塊后如果不是馬上就用，最好泡在加了白醋的清水中，以防氧化變色。
    2.做法7里冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均勻。