蘑菇配牛肉，既有犖又有素，口感清爽利落，並且蘑菇也是一種減肥美容的食品，含有大量植物纖維，能防止便秘，促進排毒而且又是低熱量食品，可以防止發胖。要保持身材的人士可以常食哦。配合鮮嫩的牛肉一起炒制，味道既鮮還美。
食材：
牛腩 、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、番茄、洋蔥、胡蘿蔔 、杏鮑菇、青椒、鹽、胡椒粉
做法：
牛肉切成大塊，洗凈後放在清水中浸泡二十分鐘，多洗幾次；
鍋中放涼水燒開，撈去表面的浮沫；
燒一鍋開水，放入牛肉、生薑、香葉、桂皮、八角、花椒等大火煮開；
煮開后小火燉60分鐘以上至牛肉酥爛；
取出牛肉切成厚片；
番茄、杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥、青椒分別洗凈切成塊頭；
炒鍋加油燒熱，放入香葉和桂皮煸炒；
洋蔥也放進去爆香，再放入胡蘿蔔、番茄、杏鮑菇翻炒；
加煮熟的牛肉和牛肉原湯一碗煮開，調到小火燜煮二十分鐘；
最後放青椒並調入鹽、胡椒粉，煮熟即可出鍋；
