五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

材料：豬五花肉500克，白蘿蔔1根，香蔥、姜適量

調料：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量

做法：

1. 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍松；

2. 鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉面

3. 大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時；

4. 放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可；