鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

蒜燒鯰魚食材：

鯰魚、洋蔥、尖椒、花椒、蒜、醬油、料酒、薑汁、醋、糖、雞精

蒜燒鯰魚做法：

1. 配菜切好備用，尖椒洋蔥切絲；

2. 鯰魚去內臟、鰓、魚頭，把魚切小段清洗乾淨；

3. 醬油、料酒、薑汁、醋和糖加少許清湯兌成料汁備用；

4. 鍋放油燒熱，將鯰魚煎至微黃撈出備用；

5. 鍋放油燒熱，放花椒炸香撈出；

6. 鍋放入蒜瓣爆香；

7. 鍋中放入洋蔥、尖椒、鯰魚，倒入料汁；

8. 待湯滾起后小火燜10分鐘；

9. 放入鹽，大火收汁；

10. 放入雞精即可起鍋；