主料：低筋麵粉80克，細砂糖4克

輔料：低筋麵粉55克，細砂糖40克

做法：

1.泡芙糊原料，合影；

2.菠蘿酥皮原料；

3.先製作菠蘿酥皮。將黃油細糖軟化打發，加入麵粉混合均勻，整好形放入冰箱冷凍20分鐘；

4.然後製作泡芙：將麵粉提前過篩，將雞蛋準備好；水、黃油一起在火上煮沸，使之沒有漂浮的油；

5.加入過篩后的麵粉，手動快速攪拌至無顆粒，持續加熱並快速攪拌，至鍋底有一層薄薄的膜，關火；將燙好的麵糊倒致攪拌缸內，中速攪拌至60度；

6.將雞蛋逐個加入，並快速攪拌均勻，使麵糊向上拔起成倒三角並級慢速下流即可；將製作好的麵糊裝進裱花袋，擠制在鋪有油布的烤盤內成型；

7.將凍好的菠蘿皮切成薄片，蓋在泡芙上；

8.將製作好的酥皮泡芙整齊放入烤盤再放進德普電烤箱，焙烤檔，195度 焙烤20min左右。待泡芙冷卻后注入細化的餡料即可。