夏天，人們常常感到食欲不振、四肢乏力，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,中醫認為，苦味... 且能增進食慾、幫助消化、消除暑熱。另外苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在的夏天. 非常適合耳聾、耳朵腫脹疼痛以及舌苔顏色發黃的患者服用。

食材：
鮮苦瓜500g、精鹽、白糖各15g、香醋10g、腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、生薑末適量

做法：

1. 將苦瓜切去蒂、尾后切開；

2. 挖去籽和瓤，洗乾淨；

3. 切成薄片；在碗中將苦瓜和鹽拌勻；

4. 腌制兩個小時，除去苦味；

5. 用涼開水清洗鹽味，再倒入準備好的調料拌勻；

6. 30分鐘后，即可食用；