夏季是燒烤的旺度，燒烤是烹調其中的一種方式，經特殊腌制后，肉塊不光不縮小，反而體型會變大，肉嫩彈牙，口感嫩滑，色澤金黃、體型飽滿。顧客覺得經濟實惠。比口感，比味道，比顏色，比烤肉不收縮體型飽滿的效果燒烤是一流的。
食材：
去骨雞全腿、黃姜、干蔥、香茅、芫茜子粉、孜然粉、小茴香粉、桂皮粉、椰奶、食油、糖、鹽、花生沾醬、花生、糖、紅糖、阿參膏、薑黃粉、蠟燭果、小茴香、孜然、南姜、辣椒干、干蔥、蒜頭、香茅、蝦米、食油、八角、桂皮、麵粉水
做法：
把雞全腿加入黃姜、干蔥、香茅、芫茜子粉、孜然粉；
小茴香粉、桂皮粉、椰奶、食油、糖、鹽中腌制半天後用竹籤串起來；
把桂皮粉、椰奶、糖、鹽攪拌成細醬；
在熱鍋中加食油，八角、桂皮煸炒；
加絞細的醬料拌炒出泛油；
薑黃粉、白糖、鹽放進去炒炒；
倒進阿參汁和水煮沸，花生碎和紅糖放進去攪拌均勻；
小火慢煮，花生醬表面出現紅油；
加點麵粉水濃度就會更濃；
