杏仁西芹炒蝦仁是一道美味而又健康的菜肴，經歷了餐桌上的大魚大肉之後，不妨來點小清新，西芹的脆爽，蝦仁鮮嫩可口，杏仁微甜醇香，多種口感、多種層次巧妙集合在一起， 不但清淡爽口，也能均衡飲食讓大家的生活更健康。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
竹節蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
醬油蝦做法簡單，一看上去好吃，味道鮮美，令人口水直往下流，因為是是蝦里含有鎂，而且鎂具有調節作用，可以保護血管，減少血液中膽固醇含量，還可以預防動脈硬化。
