基本材料：肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生薑10克。調味料：花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯5
食料:主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克做法：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下
苦瓜別名，涼瓜、君子菜、菩提瓜，其性寒 味苦；梅汁苦瓜如何做味道才不會發苦,美食的博大精深不是一天兩天就能體會到的，鹽漬、水焯、水漂這樣處理的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味，不失苦瓜的脆爽口感。
苦瓜最好的吃法還是涼拌，苦瓜拌蝦仁就是採用了涼拌方式製作的。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
炎熱的夏季，容易造成食欲不振，沒胃口，還經常上火,苦瓜炒雞蛋，帶有淡淡的苦味，清香可口，最適合出現在炎炎夏日的飯桌上,苦瓜炒雞蛋，口感脆爽,既清火，又不失營養。
豬肉釀苦瓜中含有蛋白質成分和大量維生素C，能提高機體的免疫能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜的營養價值極為豐富，能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑等等。所以多吃好處多啊。
夏季氣溫增高，容易燥熱上火。我們都知道吃苦瓜的好處，苦瓜性味苦、寒，能除邪，解勞乏，益氣狀陽，滋陰降火，清火消暑蚝油苦瓜是一道簡單易做，健脾開胃的健康菜。
魔芋是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。
草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用有抗衰老、美顏的功效。苦瓜清熱解毒、養顏嫩膚。枸杞清熱明目，護眼。加上鮮甜的乾貝，中伏天解暑護眼必備——苦瓜魚湯。
